铁是容易生锈的金属，尤其是铸铁，里边含有炭，导致更容易的生锈。铁锈主要是氧化铁，摄入人体过多会对肝脏产生危害，所以我们在使用铁锅的时候要尽量避免。那么铁锅生锈之后应如何除去呢？下面就让铁锅厂家为大家详细介绍一下除锈方法。
方法一：首先，点火将新买的铁锅放在火上加热，用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟，锅体变黄变黑。
方法二：将锅放到火上高温烧，这时候会产生大量的烟，等烟散尽，然后在锅的四周涂上食用油，三百度高温继续加热，因为铸铁的材质疏松，油的渗透性强，会进入铸铁材质中。稍微等锅的温度降下来，到不烫手的程度，用温水把锅洗干净，这个时候不可以用洗涤剂。然后把锅重新放到火上烧，直到锅的水气都被烤干了，关火。
方法三：新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。要清除它的铁锈味，有以下方法：把新的生铁锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。
按照以上办法保养的铁锅不会生锈，炒菜也不粘。
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