生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成，而铸铁锅是用熟铁锻压而成又称熟铁锅。生铁锅和铸铁锅区别：在材质方面不同、在使用性能方面不同。而生铁锅传热均匀，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。
      我们平常做饭经常会使用到生铁锅，但是有时候不慎买到质量差的产品，会出现内面不平的现象。不要小瞧这种现象，在使用过程中它可是会造成很大的影响。
　　1、难清理：这个是非常的显而易见的，因为内部比较的麻面嘛，所以比较的容易藏污纳垢，一些我们使用的时候的油污啊或者是做饭的残留物啊什么的都是非常的容易粘在上边清理不下来的，这就是他为什么在使用的时候比较的难清理的原因。
　　2、使用受热不均匀：除了比较的难以清理之外呢，他在使用的时候还是比较的难以受热均匀的，主要的原因就是因为他的麻面的原因，导致厚度不够均匀，所以在进行使用的时候才会出现那种受热不均匀的情况。
　　以上给大家列举的两个影响，都是生铁锅内面不平很容易出现的问题。所以一定要加强相关知识的了解，提高辨别能力，通过正规渠道购买铁锅产品。