硒是人体要吸收的一种微量元素，缺硒将直接引发胃癌前期病变、心脑血管病、肝炎、视力下降等四十余种疾病。硒铁锅是在锅体铁板层的上表面设有较薄的含硒合金层，这种硒铁锅具有传热快、成本低、并能补硒的特点。下面铁锅厂家为您介绍一下硒铁锅的相关知识。
      硒铁锅在烹调中均匀的溶出为人体吸取的硒，使用三个月后就能提高人体抗氧化酶的活性，提高抗氧化的能力，提高清除自由基的能力，从而对缺硒引发的疾病有一定的补助治疗作用。硒铁锅中硒的溶出量明显高于普通铁锅，酸性和碱性条件都有利于硒的溶出，氯化钠对其有促进作用；烹调时，硒铁锅可溶出一定量的硒。
      按照中国人的饮食习惯，估计可增加硒的摄入量约为每人40．1μg/d，补硒量安全、适宜。研究结果还表明，在实验条件下溶出的硒以四价的无机硒为主。
      小编：Iris