虽然生铁锅在日常生活中的使用频率较高，但是很少有人知道它这个特点，就是在铸造过程中，锅底往往要比锅壁薄，这到底是因为什么原因呢？
1、传热快：比较的薄的锅底在炒菜使用的时候能够直接的就接触到火焰，所以呢在炒菜的时候传热是更加的快，能够满足做很多菜时才需要的急火高温要求，更加快速的做饭，可以提高火的利用度。
2、保温性能好：良好的保温的性能，为什么这么说呢，因为比较厚的锅壁传热是比较慢的，就好像是煎牛排使用的厚铁块一样的，但是在使用的时候往往具有更加好的蓄热能力，也就是说在炒菜的时候的火焰的温度没有散失全都被锅壁给收纳进去了。
相信大家在看过本篇文章之后，应该能够了解生铁锅中锅底比锅壁薄的原因了，可以看出锅底比锅壁薄带来的好处非常多，如果大家还有什么不懂的地方，欢迎随时咨询。
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